Das Originalrezept geht mit Toastschmelzkäsescheiben, was aber in einen mittelmäßigen Plastikwahnsinn ausufert. Alle Scheiben sind einzeln noch mal in Plastik eingeschlagen. Stattdessen nimmt man lieber (nicht zu stinkige) Käsereste aus dem Kühlschrank, evt. muss noch mit etwas Speisestärke nachgedickt werden. Das finde ich aber auch nicht dramatisch und dem Geschmack tut es keinen Abbruch. Einfach mal ausprobieren ;-)
100 ml Milch, 50 ml Sahne, 1/2 TL Salz, 2 TL Sambal Olek, 1 TL Senf, 250 g geriebener Käse, 1 EL Weißweinessig, Paprika edelsüß
Milch, Sahne, Salz, Sambal Olek und Senf heiß werden lassen, dann den Käse hinzugeben und unter Rühren schmelzen lassen. Den Essig unterrühren und mit Paprika edelsüß abschmecken.
Ist der Dip noch zu dünnflüssig, 1-2 TL Speisestärke mit etwas Wasser anrühren, unterrühren und kurz aufkochen lassen.
Sambal Olek ist auch ein kleiner Stilbruch, klassisch kommt die Schärfe durch Chilies oder Harissa, aber ich finde Sambal Olek schöner zu portionieren und es schmeckt auch superlecker.
Übrigens, Nachos kann man auch leicht selbst machen. Guckt mal hier.
2 Kommentare:
Sieht sehr lecker aus! Eine prima Verwertungsmgöglichkeit für Reste oder endlich mal einen Dip mit dem Lieblingskäse zu machen! Danke auch für den Link, eine tolle plastikfreie Alternative und man weiß was drinnen ist.
Herzliche Grüße, Désirée
Danke für den Tipp, das klingt auch leckerer als Plastikkäsescheiben ;-) - Übrigens sind diese Schmelzkäsedinger nicht mal gut, weil sie nämlich phosphatiert sind. Fastfood mit Zusatz eben. Also genauso "gut" wie Cola.
Tschöö...
Sabine
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